作者:诚信萝卜
食材
- 三黄鸡 2.2斤以内
- 红枣 20颗
- 糯米粉 150g
- 热水 适量拌糯米粉
- 杏鲍菇 3根
- 桂花 15g
- 蜂蜜 适量
做法
- 2.2斤以内的三黄鸡,提前两个小时用盐给鸡全身按摩,半个小时后用水冲掉,再抹盐按摩,半个小时候冲掉再来最后一次,为了让盐味进入鸡肉里面。
- 腌制2个小时的鸡放入主锅,屁股朝下,放入20g料酒,50g水,盖上主锅盖,设定25分钟/varoma/反转/小勺 进行烹煮。
- 红枣去核,糯米粉加热水揉成团,分成一个个小细条夹入红枣里。再放入铺好烘焙纸的蒸锅组上层。
- 杏鲍菇一切为四,放入铺好烘焙纸的蒸锅组下层。再放入有白切鸡的主锅上,同时进行烹饪。
- 蜂蜜和桂花调好浇在糯米条红枣酿,红白黄搭配特别漂亮。
- 杏鲍菇撕成小条,按自己口味进行调汁拌匀即可(我的通用懒人方子调汁:生抽和香油比例2:1,再滴两滴醋,两滴橄榄油,撒点黑胡椒碎即可,喜欢吃辣的可以放辣椒油)
- 完整的一只鸡
- 剁块,装盘,浇汁(葱花,生抽,香油,辣椒油)
- 主锅里剩的鸡汤加入500g水,设定10分钟/100度/速度1 进行煮沸,水温达到100度后,从量杯口扔入小白菜,再煮1分钟即可。
- 25分钟三菜一汤,邀请客人很方便了。