TM6米花糖

作者:重庆厨神如画队

食材

  • 冰糖        80克
  • 麦芽糖    80克
  • 水      70克
  • 油     45克
  • 米泡      150克(我用的阴米米泡)
  • 混合坚果    140克(我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克)

做法

  1. 米泡150克(我用的阴米米泡)、混合坚果140克(我放的熟花生75克、蔓越莓25克、熟黑芝麻40克),放入烤箱设置100度保温。(如果买的传统麦芽糖,红褐色的,需要连瓶子坐在热水里,不然不好倒出来,如果买的韩国水饴,透明的,就不需要)
  2. 冰糖80克放入小美主锅
  3. 设定5秒/速度10  ,打磨成冰糖粉
  4. 加入麦芽糖80克、水70克、油45克
  5. TM6找出小炒肉食谱(👆这个小炒肉哦,不要选错其他小炒肉了),点击下一步、下一步,直接进入高温模式。
  6. 10分钟/高温模式熬糖浆,打开量杯盖让水汽走掉
  7. 音乐响起,时间到,快速倒入保着温的米泡和坚果。
  8. 快速点屏幕上的房子标志,退出到主页面,设置10秒/反转2,让糖浆和米泡、坚果混合均匀
  9. 表面没有混合均匀的,用饭铲快速拌匀
  10. 快速倒入还有余温的烤盘(我用的28*28的6里面加高烤盘,其他烤盘也可以,没有就用菜板)
  11. 轻轻压平整(我用了烘培纸和吐司模具帮忙😆)
  12. 整齐吧……
  13. 趁热切片、切块、切方形都可以(几种我都试了,还是觉得切片👆口感最好)
  14. 这种形状就像买的米花糖(糖有点儿没均匀)
  15. 阳光☀️美好的下午茶☕️配上一碟
  16. 好酥脆、好香………
  17. 主锅加入500-650克开水,点击自动清洗。

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