萌萌的小美厨房
食材
- 小肉块 50克
- 姜片 10克
- 色拉油 30克
- 花椒油 10克
- 豆瓣 30克
- 花椒 一小撮
- 豆腐 400克
- 盐 1茶匙
- 老抽 5克
做法
- 从冰箱里拿出冻好的小肉块，适当回温以后放入主锅，10克姜片也一起放进去。也可以不放肉，跳过这一步
- 设置 10秒/速度6，打成肉沫，刮至锅底
- 加入20g色拉油，10g花椒油，5g芝麻油，30g豆瓣，花椒一小戳，设置3分钟/V档/反转，速度小勺
- 插入蝴蝶棒，倒入400g切成小方块的豆腐，我用的内脂豆腐，老豆腐也可以，老抽5g，白糖1/4茶匙，蔬菜精1/2茶匙，盐1茶匙。设，6分钟/V档/反转，速度小勺。最后1分钟左右取下量杯盖，用冷水勾芡，玉米淀粉、红薯淀粉、生粉、土豆淀粉、豌豆淀粉都可以，一点点冷水化开即可，从量杯孔倒入调好的勾芡水
- 出锅，随意撒一点花椒面、胡椒面、十三香、孜然粉都可以，太好吃了
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