苦瓜三色温沙拉

食材

• 700 克水
• 100 克马铃薯，去皮，切片(约0.5公分)
• 60 克红萝卜，去皮，切片(约0.5公分)
• 50 克豆浆(无糖)
• 30 克橄榄油
• 20 克苹果醋
• ½ 大匙蜂蜜芥末酱
• ½ 茶匙糖
• ¼ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粉
• 150 克苦瓜，去膜，切半圆片(约0.5公分)
• 40 克罐装玉米粒
• 60 克罐装鲔鱼，沥干水份

做法

1. 将水放入主锅，以9分/100°C/速度1.5 煮滚。
2. 加入马铃薯和红萝卜，以13分/100°C/速度小勺 烹煮，利用网锅将水份沥干，将马铃薯和红萝卜取出备用。
3. 将无糖豆浆、橄榄油、苹果醋、蜂蜜芥末酱、糖、盐和黑胡椒粉放入主锅，以30秒/速度小勺 混合，倒入碗内备用。
4. 将煮熟的红萝卜和马铃薯、苦瓜、罐装玉米粒和鲔鱼依序放在平盘上，淋上4大匙豆浆芥末酱，即可享用。