丁香花生

食材

• 100 克丁香鱼干
• 水，少许(冲洗用)
• 20 克蒜头
• 20 克葱，切段(约2公分)
• 1 枝新鲜红辣椒，切段(约2公分)
• 5 克油
• 50 克无盐烤花生
• 5 – 10 克盐，依个人口味调整
• 5 – 10 克细砂糖，依个人口味调整
• ½ 茶匙白胡椒粉

做法

1. 将烤箱预热至180°C。
2. 将丁香鱼干用水冲洗干净，利用厨房纸巾吸去水份，平均放在铺有烘焙纸的烤盘上，放入烤箱以180℃烤10分钟，取出备用。
3. 将蒜头、葱和辣椒放入主锅，以5秒/速度5切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，以5分/120°C/速度0.5爆香。
5. 加入花生、盐、糖、白胡椒粉和烤过的丁香鱼，以1分/100°C/速度1拌炒，即可享用。