三丝金针花

食材

• 100 克猪里肌肉, 切丝
• 45 克酱油
• 15 克米酒
• 10 克糖
• 2 大匙太白粉
• 15 克油
• 10 克蒜头, 切片
• 10 克姜, 切片
• 150 克新鲜金针花(绿金针花)，去蒂头
• 15 克黑木耳, 切丝
• 50 克红萝卜, 切细丝

做法

1. 将猪肉丝、酱油、米酒、糖和太白粉放入碗内，混合均匀后腌10分钟。
2. 将油、蒜头和姜放入主锅，以3分/120°C/速度小勺 爆香。
3. 加入腌过的猪肉丝，以5分/100°C/速度小勺 拌炒。
4. 加入金针花，黑木耳和红萝卜，不需盖上量杯，以5分/Varoma/反转/速度小勺 拌炒，趁热享用。