丸久小山园抹茶玛德莲蛋糕

食材

抹茶乳酪馅

• 100 克   奶油乳酪(北海道)，切块
• 100 克   鲜奶油
• 20 克    冰糖粉
• 1 茶匙   抹茶粉(小山园)，(约4克)

蛋糕体

• 200 克   奶油，切块
• 200 克   蛋(约4颗)
• 120 克   细砂糖
• 40 克   海藻糖
• 2 茶匙   抹茶粉(小山园)，(约8克)
• 140 克  低筋面粉
• 5 克   泡打粉

做法

抹茶乳酪馅

1. 将奶油乳酪、鲜奶油、糖粉和抹茶粉放入主锅，以1分30秒/速度4 混合，取出填入挤花袋内，置入冰箱冷藏备用。清洁主锅并擦干。

蛋糕体

1. 将奶油放入主锅，以5分/60°C/速度1 融化。
2. 加入蛋、细砂糖、海藻糖、抹茶粉、低筋面粉和泡打粉，以1分/速度2.5 混合，用刮刀棒将锅壁周围的粉刮至主锅内拌匀，取出填入另一个挤花袋内，置于冰箱冷藏1小时。
3. 将烤箱预热至170°C。
4. 将蛋糕糊从冰箱取出挤入玛德莲烤盘内(约8分满)，将烤盘放入烤箱以170°C烤25分钟或至金黄色，取出置于室温冷却后挤上抹茶乳酪馅装饰，即可享用。