作者：圆滚滚和小豆米
食材
- 面团材料：
- 高筋面粉 300克
- 盐 4克
- 黄油 40克
- 鸡蛋液 40克
- 新鲜酵母 12克
- 糖 48克
- 奶粉 30克
- 冰水 150克
- 馅料和装饰：
- 马苏里拉奶酪 适量
- 香肠 2根
- 培根 4片
- 沙拉酱 适量
- 香葱 适量
做法
- 这个组织真的好美，拉丝很好！拉丝的关键是看面团有没有成膜！
- 准备好材料，150g水称好，倒一部分再鲜酵母中化开鲜酵母。
- 将剩余的水和蛋液先放入料理机
- 再把其余的粉末材料都放入料理机中
- 最后倒入化好的酵母
- 玛捷斯 大号揉面勾 10分钟速度从5增加到10
- 初步扩展之后放入黄油 8分钟速度10
- 揉至出手套膜，没出膜继续加时间
- 面团揉好一共600g 分成8个剂子 一个约75g
- 揉成光滑的圆团盖上保鲜膜松弛15分钟
- 等面团松弛的空隙来煎一下火腿肠和培根
- 葱花中放入剩余的蛋液和黑胡椒 拌匀备用
- 面团松弛好之后擀成方形 下面部分用手指压薄（便于封口）
- 先放香肠 然后卷起
- 再放培根和马苏里拉芝士
- 两个角落叠进来继续卷起
- 卷好的面团放入烤箱醒发至两倍大（温度32 醒发1小时左右）醒发主要看面团状态，时间不是唯一参考。
- 醒发好的面团挤上沙拉酱、撒上马苏里拉和葱花
- 烤箱预热上下170度 烤25分钟 （表面上色后需盖上锡纸）
- 出炉啦
- 真的好香啊
- 有没有人和我一样爱葱花
- 组织真的很美
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