白色恋人饼干

食材

• 60 克奶油
• 35 克冰糖粉
• 30 克蛋液
• 30 克牛奶
• 60 克低筋面粉
• 1 大匙奶粉
• 150 克白巧克力，切块

做法

1. 将烤箱预热至180°C，同时，将白色恋人饼干模(正方格型，约3公分)放入铺有烘焙纸的烤盘内。
2. 将奶油和冰糖粉放入主锅，以10秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入蛋液，以25秒/速度3 混合，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入牛奶，以25秒/速度3 混合。
5. 加入低筋面粉和奶粉，以5秒/速度3.5 混合，取出装入挤花袋后将面糊挤到饼干模内，利用刮板将面糊抹平，放入烤箱以180°C烤9分钟或至金黄，取出放凉。清洁主锅并擦干。
6. 将白巧克力放入主锅，以3秒/速度6 切碎，再以3分/55°C/速度1 加热，取出装入挤花袋内，将白巧克力挤在饼干上，再盖上另一片饼干，即可享用。

小贴士

• 白巧克力亦可在保鲜膜上抹平(厚度约0.2公分)，冷藏40分钟至硬即可取出，切成和饼干一样大小再组合享用。