俄式酸奶牛肉

食材

• 500 克牛肉块，切片(厚约1公分)
• 1 大匙低筋面粉
• 10 克油
• 20 克奶油
• 15 克蒜头，切片
• 100 克洋葱，切丝
• 250 克蕃茄汁(可果美蕃茄汁)
• 80 克红酒
• 80 克日式乌斯特酱(中浓调味酱)
• ½ 茶匙盐
• ¼ 茶匙黑胡椒粗粒
• ½ 片干燥月桂叶
• 150 克蘑菇，切片(约1公分)
• 40 克酸奶油

做法

1. 将牛肉片和低筋面粉放入碗中，拌匀后静置10分钟。
2. 将油和奶油放入主锅，以2分/120°C/速度0.5 加热。
3. 加入蒜头和洋葱丝，以3分/120°C/速度0.5 爆香。
4. 加入蕃茄汁、红酒、中浓调味酱、盐、黑胡椒粒和月桂叶，以15分/100°C/反转/速度1 烹煮。
5. 加入腌好的牛肉片和蘑菇，以5分/100°C/反转/速度小勺 烹煮，盛入碗中，放上酸奶油，即可搭配主食一同享用。