食材
- 白扁豆 10g
- 炒麦仁 20g（成人换成白术）
- 炒薏米 30g
- 炒芡实 30g
- 山药 30g
- 山楂 30g（成人换成党参）
- 茯苓 30g
- 莲子 30g
- 糯米粉 210g
- 大米粉 90g
- 冰糖粉 30g
- 水 360g
做法
- 准备中药药材，就是正规药店的中药柜台购买
- 先打磨大米，主锅放入大米，主机设置 1分钟/速度10
- 米粉不需要取出，主锅继续放入所有的中药材，主机继续设置 2分钟/速度10，这样米粉和中药粉的融合性更好
- 主锅继续加入糯米粉、冰糖粉和水，可以留一点水，并设置 30秒/速度3~6搅拌；最后设置2分钟揉面键。再揉面过程中注意观察面团的状态，因为食材有差异，所以面团状态有差别，面团都是颗粒状态有差别，面团都是颗粒状态表示太干就继续添加水哦、5g、10g添加，切记加水的动作不可以太猛
- 揉好的中药粉团
- 把主锅倒扣在面案上、轻松拆卸锅底和刀头。
- 揉好面团，耐心等待面团松弛型发15分钟
- 可以继续将面团分成40g一个、并搓成圆球，继续耐心等待15分钟，此食谱的量应该可以做24块
- 等待的过程一定要盖好保鲜膜、防止面团被吹干
- 现在可以利用这段时间，准备自己喜欢的模具、并准备一个小碗和小刷子，碗里放一点无色无味的玉米油或色拉油、用小刷子刷在模具里；放入一个小圆球，左手拿模具，右手用手指把圆球在模具中抹平，最后将模具压在垫纸上，出模；漂亮的八珍糕就整形好啦
- 是不是很美好呀
- 可以放入蒸锅，盖上锅盖，在等待10分钟左右；就可以主锅加水600g，在主机设置 25分钟/V/速度1；热气上来架上蒸锅组。
- 蒸好的八珍糕，颜色会变深一点
- 装盘、冷凉；趁热享用；多出来的可以放餐盒打包冷藏或冷冻哦
微信扫码
