作者：AL13814751529
食材
- 高筋面粉 250克
- 全麦面粉 40克(多备一点撒粉用)
- 蜜红豆 250克
- 细砂糖 10克
- 盐 一茶匙
- 酵母 3克
- 黄油 10克(切块)
- 水 180克
做法
- 将高粉、全麦面粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
- 加入酵母粉开启揉面模式2分钟。
- 加入黄油开启揉面模式4分钟。
- 取出面团整形成圆球状后放入保温锅盖上盖子置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 将发酵好的面团分成16份(每份约30克)滚圆后盖上保鲜膜松弛10分钟。再用擀面杖将面团擀平包入蜜红豆揉圆，于表面沾裹上全麦面粉，收口朝下放入正方形烤盘(28×28的)。
- 重复动作至完成16个盖上保鲜膜连同烤盘一起放入冰箱内冷藏8至14小时。
- 将面团从冰箱取出，回温发酵半小时至1小时，并将烤箱预热至200度。
- 回温发酵好的面团上刷上蛋黄液洒上白芝麻或砂糖粒。
- 进入烤箱以200度烘烤18分钟。
- 取出置于室温冷却，即可享用。
- 超级柔软加上甜甜的蜜红豆口感爆表哦。
- 我不会告诉你烤好后我一下子吃掉几个😀
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