全麦芝麻红枣桂圆面包

作者：Jessie美食小天地

食材

• 冰牛奶    160克
• 酵母    1茶匙
• 糖    20克
• 高筋面粉    200克
• 全麦面包粉    50克
• 黑芝麻    10克
• 桂圆肉干    20颗
• 红枣（去核）  20颗
• 莱姆酒（浸泡果肉）  30克
• 黄油    30克

做法

1. 将红枣、桂圆果肉浸泡在莱姆酒（温水替代）里10分钟，之后将果肉放在厨房纸上吸干备用。
   
2. 将牛奶、酵母、糖、高筋面粉、全麦粉放入料理机3分钟揉面。
   
3. 加入软化黄油、盐设置5分钟揉面，最后30秒加入芝麻、红枣、桂圆肉。
   
4. 手摸油将揉好的面团，放在保鲜盒里发酵，参考时间大约50分钟。（可以放冰箱冷藏发酵16-72小时）
   
5. 发酵至两倍大后整成橄榄型，继续2次发酵38度至2倍大，大约50分钟。
   
6. 筛网高空筛面粉，用刀片割包。预热烤箱180度烤22-25分钟（根据自己烤箱脾气调整时间）
   
7. 完美出炉，冷却后切片，即可享用。可以搭配草莓酱。