食材
可可饼干
- 70 克 黄油 ，室温软化
- 50 克 糖粉
- 1 颗 鸡蛋(约53-63克)
- 150 克 低筋面粉
- 25 克 可可粉
组合
- 40 个 黑巧克力(含50%可可脂) ，选择水滴形巧克力
- 白巧克力 ，融化的，装饰用
- 装饰小糖珠 ，装饰用
做法
可可饼干
- 将黄油和糖粉放入主锅，以20 秒/速度 3搅拌。
- 加入鸡蛋，以20 秒/速度 3搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以20 秒/速度 3搅拌。
- 加入低筋面粉和可可粉，以40 秒/速度 3搅拌。
- 将面团取出分为两等份，分别放在两张烘焙用纸中间，用擀面杖擀成约0.3厘米厚，放入冰箱冷藏约30分钟。
- 预热烤箱至175°C。
- 用圆形饼干切模（直径5厘米）模刻出圆片，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，约40片。放入烤箱以175°C烘烤约10分钟（可以根据烤箱大小分两次烘烤），取出待冷却。
组合
- 将融化好白巧克力装入裱花袋，剪约0.2cm的开口，取一颗黑巧克力用少量白巧克力裱在底部，粘在饼干中心，黑巧克力和饼干的接缝处再裱上一圈白巧克力，黑巧克力顶尖处也裱上白巧克力，再用糖珠做装饰，按上述步骤做完全部饼干，即可享用。
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