冬瓜扁豆鸭汤

食材

• 10 克 油
• 500 克 鸭 ，选择老鸭，切块后汆水备用
• 1200 克 水
• 300 克 冬瓜 ，带皮切片
• 50 克 新鲜扁豆
• 30 克 薏米仁 ，提前泡水4小时后沥干水分
• 20 克 芡实 ，提前泡水4小时后沥干水分
• 10 克 陈皮 ，提前泡水4小时后沥干水分
• 2 颗 红枣
• 10 克 姜 切片
• 1 茶匙 盐

做法

1. 将油和老鸭放入主锅，以3 分/Varoma/速度小勺拌炒。
2. 加入水，以60 分/100°C/速度小勺烹煮。
3. 加入冬瓜、扁豆、薏米仁、芡实、陈皮、红枣、姜片，以30 分/100°C/反转/速度小勺烹煮。
4. 盛入碗内，加入盐调味，即可享用。