冬菜蒸肉饼饭

食材

• 200 克 猪肉碎
• ½ 茶匙 糖
• 1 小撮    白胡椒粉, 调味用
• 20 克     天津冬菜 ，浸泡5分钟
• 1 茶匙   麻油
• 3 汤匙   水
• 4 个   蛋
• 1 小撮   盐 ，适量调味
• 1400 克   水
• 200 克     白米 (长粒米)，洗净
• 80 克       四季豆 ，去梗

做法

1. 将猪肉碎、糖、白胡椒粉、冬菜、麻油和水放入主锅，以30秒/速度3 混合。分配成4等份，分别放入4个蒸碗。小心地在每个碗内敲开蛋，洒入盐和白胡椒粉调味。将蒸碗放入蒸锅内。清洗主锅。
2. 将水倒入主锅，置入网锅，放入米称重，架上蒸锅组，以15 分/Varoma/速度 3 蒸煮。
3. 谨慎地把蒸锅组锅盖打开，将蒸盘置入，加入四季豆称重。盖上蒸锅盖，以3 分/Varoma/速度 3 蒸煮。取下蒸锅组。利用刮刀棒辅助将网锅取出。在4个盛盘中分别舀入蒸饭，再摆上蒸肉饼和四季豆。趁热享用。

小贴士

• 可以使用西兰花或包菜花取代四季豆。