作者：Thera的生活厨房
食材
- 牛里脊 或是牛臀肉 黄瓜条 牛腩都可以 500-1000克
- 蒜 20克
- 葱白 一整根
- 干辣椒 30克（自行调整用量）
- 姜 20克
- 植物油 100克
- 花椒 4茶匙
- 冰糖 10克
- 生抽 20克
- 料酒 50克
- 盐 一茶匙
- 五香粉 一茶匙
- 辣椒面 一茶匙
做法
- 牛肉切长条 大拇指大小。我买的是牛腩塊 我就直接洗了。
- 主锅加水到网锅底部上来一点点，牛肉放入网锅。5分钟/速度5/50度 焯水
- 取出网锅， 把牛肉放在盆里头。洗完很有成就感…冲水后，沥干。加入葱白，料酒，花椒5克和生抽20克腌半小时。稍微按摩一分钟。
- 20克蒜，20克姜，100克油加入主锅。3秒/速度5 切碎。
- 加入一茶匙花椒， 5分/varoma/小勺爆香。
- 加入腌过的牛肉（所有料一起下去）2分/varoma/反转速度1（速度一为了让肉打散，不要结在一起）8分/varoma/反转小勺 ，如果买的肉比较硬， 这里可以改到20分。我用澳洲牛腩塊， 时间8分钟够了。炒好了，把葱夹出来。
- 加入老抽 盐巴 冰糖 一茶匙五香粉 辣椒面，3秒/反转速度2 裹上色，10分/varoma/反转小勺
- 加入干辣椒 熟的白芝麻 5分/反转小勺/varoma
- 好辣，好辣，好吃好好吃！冷吃的原因就是…. 热吃实在太辣了…..
小贴士
- 等你们分享你们作品哦！
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