凉拌菜心

食材

• 1030 克水
• 300 克菜心，去皮，切片(厚约0.5公分)
• 500 克冰块水
• 20 克蒜头
• 40 克糖
• 40 克白醋
• 1 枝新鲜红辣椒，切片

做法

1. 将1000克水放入主锅，以10分/100°C/速度小勺 加热。
2. 加入菜心，以3分/100°C/速度小勺 川烫，取出放入冰块水内冷却降温，沥干水份后放入大碗内备用。清空主锅。
3. 将蒜头放入主锅，以3秒/速度5 切碎，取出放入装有菜心的碗内。
4. 将糖、白醋、30克水和辣椒片放入装有菜心的碗内，用汤匙拌匀后即可享用或放入冰箱冷藏后享用。