南印香料蛋佐菲达乳酪酱

食材

• 20 克原味开心果，去壳
• 10 克白芝麻
• ½ 大匙胡荽籽
• 1 茶匙小茴香籽
• ½ 茶匙匈牙利甜红椒粉
• ¼ 茶匙盐
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• 50 克菲达乳酪
• 15 克牛奶
• 500 克水
• 4 颗蛋
• 130 克绿芦笋
• 10 克橄榄油

做法

1. 将开心果放入主锅，以5秒/速度6 切碎，取出放入碗内备用。
2. 将白芝麻放入主锅，以2分/Varoma/速度1 拌炒，取出倒入装有开心果的碗内备用。
3. 将胡荽籽、小茴香籽和匈牙利甜红椒粉放入主锅，以3分/Varoma/速度1 拌炒，再以30秒/速度9 研磨。用刮刀棒将香料刮至主锅底。
4. 加入盐、黑胡椒粉和开心果混合物，以10秒/反转/速度2 混合，取出放入碗内备用。
5. 将菲达乳酪和牛奶放入主锅，以5秒/速度6 混合，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，再以5秒/速度6 混合，放入碗内备用。清洗主锅。
6. 将水放入主锅，置入网锅，加入蛋，架上蒸锅组，将芦笋平铺在蒸锅中，以15分/Varoma/速度1 蒸煮，取下蒸锅组，利用刮刀棒辅助将网锅取出，将蛋泡入冷水备用。
7. 将水煮蛋小心地剥除蛋壳，将蛋沾上一层油，再均匀沾裹上开心果和白芝麻，即可搭配芦笋和菲达乳酪酱享用。

小贴士

• 可以将未用完的橄榄油淋在芦笋上食用更添风味。