卤桂竹笋

食材

• 30 克干香菇，洗净
• 800 克水
• 20 克黑麻油
• 10 克姜，切片
• 30 克葱，切段(约5公分)
• 15 克新鲜红辣椒，略拍扁
• 120 克酱油
• 30 克冰糖
• 1 粒八角
• 1 包卤包(约15克)
• 20 克冬菜
• 250 克桂竹笋，切条(约5公分)

做法

1. 将干香菇和800克水放入碗内，置于一旁备用。
2. 将黑麻油和姜放入主锅，以5分/120°C/速度1爆香。
3. 加入葱和红辣椒，以2分/120°C/速度1拌炒。
4. 加入干香菇和浸泡的水、酱油、冰糖、八角和卤包，以15分/100°C/速度1烹煮。
5. 加入冬菜和桂竹笋，以45分/100°C/速度小勺烹煮，即可享用。