作者：Jessie美食小天地
食材
- 猪蹄 500克
- 姜 5片
- 冰糖 15克
- 八角 1个
- 香叶 2片（可省略）
- 桂皮 1块
- 红烧酱油 15克
- 料酒 20克
- 盐 5克
- 生抽 20克
- 干辣椒 2个（可省略）
- 水 600克
- 油 20克
- 葱段 10克
- 蒜 2瓣
做法
- 将油、葱段、蒜放入主锅，以 2分钟/100度/小勺 爆香。放入清洗好的猪脚，红烧酱油，生抽加入主锅，以 5分钟/varama/反转小勺 炒上色
- 加入米酒，姜，糖，桂皮，八角，香叶，干辣椒，盐，冷水以 45分钟/varaoma/反转小勺 滷煮。最后剩15分钟时将量杯取掉。
- 加3秒/反转2.5 收汁，出锅撒上葱花
- 喜欢吃更软一点的把时间加长，多增加10分钟建议水要增加100克，以此类推……
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