印度多赛

食材

• 150 克    印度扁豆 ， 浸泡8小时，沥 干(参考贴士)
• 300 克   半熟米 (印度香米或巴斯马蒂)， 浸泡8小时，沥干
• 150 克    白米饭
• 1 茶匙    葫芦巴豆
• 1 茶匙    盐
• 400 克    水
• 酥油 ，涂抹用

做法

1. 将扁豆、米、米饭、葫芦巴豆、盐和水放入主锅，以2 分/速度 10  搅打。转移至一个保温锅。置放在温暖处8小时或隔夜直至面糊发酵，而且泡泡形成(参考贴士)。
2. 将一个平底不粘锅涂上一层酥油，用中火预热。用小勺子把一勺面糊倒入平底锅，旋转平底锅以让面糊覆盖整个锅面。烹煮2-3分钟或直至多赛的边缘呈金黄色。将多赛翻面继续烹煮1分钟。移至一个盛盘中，用厨用毛巾覆盖以保暖。重复动作直至所有面糊用尽。趁热享用。

小贴士

• 搭配酸奶、印度香料扁豆炖蔬菜或酸辣酱趁热享用为佳。
• 将印度扁豆和米浸泡于水中时水位应覆盖扁豆和米并高于5公分以上，浸泡8小时或隔夜。
• 当面糊发酵时，容器不需要紧合盖上。