鸡松亲子盖饭

食材

• 300 克去皮去骨鸡胸肉，切块( 约3公分)
• 3 颗蛋
• ¼ 茶匙盐
• 10 克清酒
• 10 克味醂
• 20 克酱油膏
• 15 克油
• 300 克白米饭(约2人份)
• 5 克七味粉(可选的)
• 10 克葱，切葱花

做法

1. 将鸡胸肉放入冰箱冷冻约15分钟。
2. 将蛋和¼茶匙盐放入碗中，打散后倒入铺有烘焙纸的蒸锅备用。
3. 将微冻鸡胸肉、清酒、味醂和酱油膏放入主锅，以5秒/速度6 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
4. 加入油，架上蒸锅，以10分/Varoma/速度0.5 拌炒，取下蒸锅，将鸡松倒入碗内备用。
5. 将蒸熟的蛋放入主锅，以5秒/反转/速度4 切碎，将鸡松和蛋碎放在白米饭上，撒上七味粉和葱花，即可享用。