作者：Apple史
食材
- 牛腩 500克
- 姜（拍烂） 2块
- 草果 2个
- 砂仁 2个
- 白胡椒粒 5粒
- 香菜 2根
做法
- 牛腩用清水浸泡半小时，去除血水。牛肉放入网锅，再放入主锅加水没过牛肉，主锅设置10分钟，90℃速度5，冲洗，焯水。洗好的牛肉倒入热水中清洗（千万不要用冷水洗，不然肉会变硬）洗好后切成片状，不要太薄。
- 主锅加入清水1000克，姜，草果，白胡椒，干辣椒，设置40分钟，100度/反转/小勺，水温升到100度以后，从主锅盖孔放入牛肉。
- 40分钟后转为慢炖一个半小时（如果是TM 5就设置90分钟/98度/反转小勺）最后十分钟的时候加入4克盐。
- 出锅前加入洗净切好的香菜，葱。
微信扫码
