古早味布丁蛋糕

食材

• 30 克油，多备一些刷油用
• 110 克低筋面粉，多备一些撒粉用
• 200 克蛋(约4颗)(冷藏)
• 110 克糖
• 30 克牛奶

做法

1. 将圆型蛋糕烤模(Ø约15公分)抹上油并撒上面粉备用，同时，将烤箱预热至180°C。
2. 插入蝴蝶棒，将蛋和糖放入主锅，以10分/50°C/速度3.5 搅打。
3. 加入牛奶、油和低筋面粉，以5秒/速度2 -4渐速搅拌，取出蝴蝶棒。
4. 将面糊倒入烤模至八分满，放入烤箱以180°C烤15分钟至表面略为结皮，取出用刀在表面划十字，放回烤箱改以150°C烤20分钟至蛋糕烤熟，将蛋糕取出连同烤模一起倒扣冷却至室温，脱模后即可享用。