作者：Apple史
食材
- 王后高筋面粉 250克
- 酵母 3克
- 糖 7克
- 麦芽糖 12克
- 水 130克
- 盐 4克
- 色拉油 10克
- 蔓越莓干 30克
做法
- 30克蔓越莓干用开水泡一下之后厨房纸吸干水分，放入主锅10秒/速度5 切碎。取出备用。
- 12克麦芽糖加入130克水1分钟速度3搅拌均匀，再加入250克高筋面粉，3克酵母7克糖，设置30秒速度由3到6，混合均匀。
- 启动揉面模式，揉面两分钟后加入4克盐，10克色拉油，继续揉面3分钟。加入切碎的蔓越莓干，再揉面一分钟。
- 取出面团团圆之后，立即分成八等份，大约52克左右一份，再滚圆。盖保鲜膜松弛五分钟左右（夏天放冰箱冷藏室松弛）。
- 松弛好后，将面团擀成牛舌状，再卷起来，并搓到长度大约32厘米左右。
- 收口朝上，如图将尾部擀开，再将另外一头用擀开的面皮接上并包裹住，捏紧收口。
- 整形好后放入烤箱35℃环境中发酵20分钟。准备一小奶锅开水，开小火，加一点糖（20克即可）锅边冒小泡泡那种。发酵好的贝果，放入水中，正反两面各煮30秒，取出用厨房纸吸干水分，放入预热好的烤箱上下火200度，烤14到15分钟左右即可。
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