食材
- 90 克 黄油 ，室温软化
- 40 克 糖粉
- 1 个 鸡蛋(约53-63克)
- 180 克 低筋面粉
- 10 克 玉米淀粉
- 1 小撮 盐
- 5 克 抹茶粉
- 5 克 红曲粉
- 黑芝麻 ，装饰用
做法
- 将黄油和糖粉放入主锅，以50 秒/速度 3 搅拌。
- 加入鸡蛋，以30 秒/速度 3 搅拌，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以30 秒/速度 3 搅拌。
- 加入低筋面粉、玉米淀粉和盐，以20 秒/速度 3 搅拌，利用刮刀棒将材料刮至主锅底，以10 秒/速度 3 搅拌，取出面团，分成5等份备用。
- 将1份面团和抹茶粉放入主锅，以10 秒/速度 3 搅拌，取出用手揉匀备用。
- 将3份面团和红曲粉放入主锅，以10 秒/速度 3 搅拌，取出用手揉匀备用。
- 用手把红色面团搓成约15厘米的长条圆形，再把白色面团放在两张烘焙用纸中间，用擀面杖擀成约15×13厘米的面片，再把绿色面团放在两张烘焙用纸中间，擀成15×15厘米的面片，都放入冰箱冷藏10分钟。
- 取出面团，除去烘焙用纸，等待白色面片稍软一些后，包裹在红色面团上，再将绿色面片包裹在白色面团上，放冰箱冷藏1小时。
- 预热烤箱至175°C。
- 将长条圆形面团对半切开，再切约0.5厘米的片，依次放在铺有烘焙用纸的烤盘上，把5-6颗黑芝麻随意放在红色部分上，依次做完约30片，放烤箱烘烤约12-15分钟，取出放凉即可享用。
小贴士
- 饼干一次性吃不完可放入密封盒保存。
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