作者：诚信萝卜
食材
- 鸭掌➕鸭翅 500g
- 八角 1颗
- 香叶 3片
- 草果 1颗
- 冰糖 10g
- 花椒 10g
- 干辣椒 6颗
- 姜片 15g
- 生抽 25g
- 老抽 25g
- 料酒 30g
- 煮鸭货的水 1200g
- 煮调料水 300g
- 啤酒 500g
做法
- 主锅加入鸭掌➕鸭翅，加煮鸭货的水1200g，料酒30g，设定 10分钟/80度/反转/小勺对鸭货进行初步处理。煮完，取出，用清水冲洗干净，备用。
- 主锅加入八角，草果，香叶，花椒，干辣椒，姜片，冰糖，煮调料水300g，设定 5分钟/120度/反转/速度1，把调料煮出香味。
- 补充：八角，香叶，草果，桂皮，花椒，这几样香料家里可以常备一些，炖肉放一些很香。
- 香料煮好，加入洗干净的鸭货，加入25g生抽，25g老抽，啤酒500g，设定 40分钟/120度/反转/小勺，进行烹煮鸭货。
- 最后再来一次 5秒/反转/速度2，进行颠锅包浆
- 让人垂涎欲滴
- 忍不住半夜吃了一个
小贴士
- 不能吃麻辣的，花椒和辣椒可以减少，麻辣味，根据自己接受能力来，我今晚的辣椒太辣了。
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