味增牛舌煮萝卜

食材

• 1400 克 水
• 350 克 牛舌 ，切2厘米厚片
• 2 汤匙 日本清酒
• 300 克 白萝卜 ，去皮切块
• 3 汤匙 味噌

做法

1. 将600克水放入主锅，以8 分/Varoma/速度 1煮沸。
2. 加入牛舌，以5 分/Varoma/反转/速度 0.5汆烫，倒入网锅将牛舌沥干后备用。清洁主锅。
3. 将汆烫过的牛舌、清酒和800克水放入主锅，以10 分/Varoma/反转/速度 0.5煮沸，再以60 分/60°C/反转/速度 0.5烹煮。
4. 加入白萝卜和味噌，以30 分/60°C/反转/速度 0.5烹煮，炖煮至萝卜酥烂即可享用。