咸柠檬

食材

• 5 颗柠檬
• 10 克小苏打粉
• 800 克水
• 50 克盐

做法

1. 将柠檬表面以小苏打粉清洁，切成薄片(约0.2公分)备用。
2. 将水放入主锅，以7分/100°C/速度1 煮滚。
3. 加入柠檬片，以1分/100°C/速度小勺 烹煮，利用网锅过滤柠檬片，摆入平盘内擦干备用。
4. 将煮过的柠檬片和盐交叠铺入消毒过的密封罐(约500毫升)，叠起后盖上瓶盖，摇晃瓶身数下后放入冰箱冷藏7天，即可搭配汽水享用(详见要诀)。

小贴士

• 咸柠檬汽水做法：取一片咸柠檬放入杯中，加入冰块和1罐雪碧混匀即可。