咾咾酸梅鸡

食材

• 350 克鸡胸肉, 切片(约3公分)
• 1 茶匙盐
• 1 小撮白胡椒粉
• 1 茶匙米酒
• 50 克太白粉
• 320 克油(含油炸和拌炒用油)
• ¼ 颗洋葱, 切片
• 80 克新鲜凤梨, 切片
• 50 克蕃茄酱
• 15 克酸梅
• 20 克糖
• 30 克青椒, 去籽、切片
• 30 克黄甜椒, 去籽、切片
• 30 克红甜椒, 去籽、切片
• 10 克白醋

做法

1. 将鸡胸肉、盐、白胡椒粉、米酒和太白粉放入碗内，混合均匀后腌15分钟。
2. 将300克油放入油炸锅加热至180°C，将腌好的鸡肉放入炸至金黄色，捞起后以厨房纸巾吸去多余油脂，置于一旁备用。
3. 将20克油、洋葱和新鲜凤梨放入主锅，以5分/Varoma/速度小勺 拌炒。
4. 加入蕃茄酱、炸好的鸡肉、酸梅、糖、青椒、黄甜椒、红甜椒和白醋，以3分/Varoma/反转/速度1 拌炒，盛入盘内，即可享用。

小贴士

• 您也可以只使用单一种类的甜椒来完成这道料理。