墨西哥起司饼

食材

• 130 克洋葱，切块
• 5 克油
• 65 克综合甜椒，切块(约1公分)
• 65 克玉米
• 65 克黑豆
• 65 克蘑菇，切块(约1公分)
• ½ 茶匙盐
• ½ 茶匙辣椒粉
• ½ 茶匙黑胡椒粉
• ½ 茶匙孜然粉
• 4 片墨西哥薄饼
• 200 克美国杰克乳酪或一般烟熏乳酪

做法

1. 将烤箱预热至200℃。
2. 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
3. 加入油，以5分/120°C/速度0.5 爆香。
4. 加入甜椒、玉米、黑豆、蘑菇、盐、辣椒粉、黑胡椒粉和孜然粉，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
5. 取1片墨西哥饼，放上50克杰克起士，在上半部放上90克蔬菜馅料，由下往上对折，放入铺有烘焙纸的烤盘内，完成4份后，以200 ℃烤15分钟，切片即可享用。