食材
墨西哥薄饼皮
- 150 克水
- 250 克高筋面粉
- 1 茶匙盐
- 20 克油
墨西哥香料碎牛肉
- 100 克洋葱，切块
- 5 克油
- 300 克牛绞肉
- 20 克墨西哥TACO香料
- 120 克罐装豆泥
- 40 克美生菜，切丝
- 100 克蕃茄，切小丁(约1公分)
- 120 克洋葱，切小丁(约0.5公分)
- 20 克酸奶油
- 10 克香菜，切碎
做法
墨西哥薄饼皮
- 将120克水放入主锅，以2分/95°C/速度1 烹煮。
- 加入高筋面粉和盐，以10秒/速度3 混合。
- 加入30克水和油，以2分/混合模式 揉面团，取出分为8份(每份约50克)，盖上保鲜膜，静置松肔30分钟。将烤箱预热至200℃。
- 用擀面棍将面团擀开约0.1公分厚，放入烤箱以200℃烤1分钟，翻面再烤1分钟，取出置于室温冷却备用。
墨西哥香料碎牛肉
- 将洋葱放入主锅，以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮至主锅底。
- 加入油，以3分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 加入牛绞肉和墨西哥TACO香料，以5分/120°C/速度0.5 拌炒。
- 将墨西哥饼依个人喜好搭配放入豆泥、香料碎牛肉、生菜碎、蕃茄、洋葱、1茶匙酸奶油和香菜，即可享用。
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