作者：Hana
食材
（泡芙制作）
- 水 150g
- 黄油 80g
- 盐 1小撮
- 糖 2茶匙
- 面粉 120g
- 蛋 3颗
（卡仕达酱）
- 牛奶 250g
- 糖 30g
- 玉米淀粉 25g
- 蛋黄 1颗
（糖霜）
- 糖 200g
- 蛋白 1颗 （约35g）
- 柠檬汁 少许
- 食用色素 适量
步骤
（泡芙制作）
- 将水、黄油、盐和糖放入主锅，以5分/100°C/速度1混合；
- 加入面粉，以20秒/速度4混合；取出主锅，置于一旁冷却10分钟；
- 预热烤箱至200度，烤盘铺上烘焙纸备用；
- 将主锅放回主机座上，以速度5混合，透过主锅盖孔逐次加入蛋；
- 加入最后一颗蛋，以30秒/速度5继续混合；
- 将泡芙用刮刀装入装有裱花嘴的裱花袋中，在烘焙用纸上挤出球形，每个面糊之间相距5cm左右；可根据个人需求制作大小两种泡芙；
- 放入烤箱内，以200°C烤20-25分钟，直至泡芙呈现金黄色。烤完后，不要立即取出，静待十分钟后取出；
（卡仕达酱）
- 进入自动烹调食谱，选择卡仕达酱的浓稠版本；
- 将牛奶、糖、玉米淀粉、蛋黄放入主锅，设置8分钟即可；
- 制作完成的卡仕达酱装入裱花袋内，在泡芙底部戳一个小洞，将卡仕达酱挤入泡芙；
（糖霜）
- 将糖放入主锅，以20秒/速度10研磨；
- 加入蛋白和柠檬汁，以10秒/速度6混合；
- 倒出分为2-3碗，分别加入食用色素；
- 将泡芙表面沾满糖霜；
- 待糖霜半干时，将小泡芙叠放在大泡芙上，最后根据个人喜好加上食用彩珠或用白巧克力进行装饰，即可享用。
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