奥利奥奶香馒头

作者  小折磨的小美顾问笔记

食材

• 奥利奥饼干屑     130g
• 低筋粉     175g
• 牛奶     140g
• 糖     10g
• 干酵母     5g

步骤

1. 130克奥利奥碎30秒速度9打成细粉；
2. 倒入175克面粉10秒速度4混合；
3. 混合后的粉倒出备用；
4. 不用洗锅子直接倒入牛奶、酵母粉、糖用2分钟37度速度3混合加热至酵母活化；
5. 倒入混合后的粉，用30秒速度3-6继续加速混合；
6. 用2分钟时间启动揉面，结束后观察面团状态，如果没有成团的话加入一点点牛奶，湿的话加少许面粉继续揉面30秒，直到面团揉软易整形；
7. 拿出面团整形成团擀压成长方形后卷成长条，切成刀切，横向摆放进蒸锅，垫防粘的粽叶或蒸垫；
8. 主锅接1/3锅水用三五清洗法洗锅后水不要倒掉，直接加热至varoma温度，关机，把蒸锅放上去发酵至两倍大；
9. 换水，开机，主锅水烧开后放上蒸锅18分钟varoma温度速度小勺，馒头就蒸好啦。

小贴士

• 本配方无油，因为奥利奥饼干中本身就有黄油成分,所以无需另外加油