女巫手指饼干

作者：X的小食光

食材

• 无盐黄油 100g
• 糖粉 60g
• 鸡蛋 1个
• 低粉 220g
• 大杏仁 适量

步骤

1. 黄油和糖粉放入主锅，30秒/3.5速  打至发白，中途可暂停，用刮刀把边壁上的材料刮至锅底。
2. 2分两次加入打散的全黄液，10秒/3.5速  混合。
3. 过筛加入低粉，25秒/3-5速  混合。
4. 取出面团后，稍微团成圆形，放在揉面垫上室温静置20分钟。
5. 预热烤箱至160℃（320℉）。
6. 取适量面团，搓成比手指略细的长条状，放在烤盘里，然后在一端用杏仁沾点水或蛋液，用力按压一下做指甲，再用刮板按压几下形成关节纹路。注意留出空间，烤制时候会有少许膨胀。
7. 全部整形完成后，将烤盘放入烤箱中下层，烘烤25分钟，至饼干底部略呈现焦黄色，取出后放在晾架上晾凉。

小技巧

• 提前软化黄油很重要，一般提前从冰箱拿出后室温放置1小时，软化至用手轻轻一按出现指纹即可。
• 黄油用糖粉打发，成功率高于砂糖。