葱香肉松吐司

食材

• 高筋粉     260g
• 牛奶     160g
• 蛋液     30g
• 糖     25g
• 盐     3g
• 酵母     3g
• 无盐黄油     25g

段落

1. 在盆中放入高筋粉，牛奶，蛋液，糖，粗略搅拌后冷藏一两个小时（揉面不容易发热，便于出膜）。
2. 拿出冷藏后的面团，放入小美主锅，加盐,酵母，揉面键4分钟，加入黄油，继续揉面键4分钟。
3. 拿出面团揉圆盖保鲜膜松弛十分钟，小葱清洗干净用厨房纸巾吸干水分切碎备用，取出松弛后的面团，轻轻按压扁排气，擀开成一个大长方形，抹上沙拉酱，撒.上葱花和肉松。
4. 从长边卷起，收口捏紧朝下，用刀把面团从中间切开成两个长条，留一头不要切开，切口朝上扭成一长条麻花状，把两头捏紧放于面团，下方中间，放入吐司模。
5. 开烤箱发酵功能，放一碗热水，发酵至八分满取出，表面刷蛋液，烤箱预热180度，烤制45分钟，期间注意观察，上色满意以后盖锡纸，烤好后及时取出，放烤网上晾凉至有余温，密封保存。

小贴士

温度根据自家烤箱适当调整；此材料是一个450g吐司模的量，做两个的话材料翻倍；一个鸡蛋打散，30g用于面团，剩下的用于刷面。