作者：诚信萝卜
食材
- 小型干贝 200g
- 去壳海米 100g
- 火腿丁 100g
- 洋葱 100g
- 蒜头 50g
- 红辣椒 4支（根据自己喜好）
- 姜末 20g
- 料酒 300g
- 油 500g
- 生抽 100g
- 黑胡椒粉 1茶匙
- 糖 25g
做法
- 准备好所有食材，干贝和海米要提前泡发好
- 海米干贝云腿丁料酒放入主锅，取下量杯盖，以15分/Varoma/速度1 烹煮。
- 盖上量杯，以10秒/速度6 搅拌，取出放入碗中备用。
- 蒜头和洋葱放入主锅
- 以5秒/速度5 切碎，利用刮刀棒将材料刮到主锅底部。
- 加入辣椒姜末油
- 以5分/120°C/速度1 爆香
- 加入煮好的海鲜和生抽，以40分/Varoma/速度1 烹煮
- 取下量杯盖，换上网锅，以免喷溅
- 加入黑胡椒粉和糖，盖上量杯，以1分/100°C/速度2 调和。
- 出锅啦
- 锅里加500g水
- 10秒/速度10 清洗主锅
小贴士
- 油多主要是作为XO酱的保存剂。
- 放入密封容器中可冷藏保存1个月左右。
- XO酱拌面拌米饭夹馒头炒菜都可以哦
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