子姜焖鸭

食材

• 鸭子     半只约800g
• 大蒜     4瓣
• 油     15g
• 冰糖     30g
• 生抽     20g
• 豆瓣酱     一勺
• 料酒     60g
• 子姜     一大块切片
• 辣椒     若干

步骤

1. 水鸭半只切块，50度、5分钟、速度5清洗；
2. 大蒜4瓣切片入主锅，加入油，3分钟爆香(如果有大葱也可以加点)；
3. 倒入鸭肉，加入冰糖、生抽、豆瓣酱、料酒, 30分钟/ 120度/反转小勺；
4. 倒入子姜，拿掉量杯盖8分钟/ V键/反转小勺收汁；
5. 倒入辣椒2分钟/V键/反转小勺拌匀，出锅装盘。