作者 Nancy幸福私厨
食材
- 海鲈鱼 1000g左右
- 葱切片 10片左右
- 姜片 10片左右
- 料酒 20g
- 盐 5g
- 蒜末 15g
- 红彩椒末 20g
- 花生油 40g
- 香菜末 适量
- 生抽 20g
- 蚝油 10g
- 香油 10g
- 米醋 5g
- 冰糖粉 10g
步骤
- 将鲈鱼清洗干净，去头去尾，切片，中间夹上姜片和葱片，盘起来，放入铺好烘焙纸的蒸锅内或者合适的圆盘内，撒上料酒和盐腌制20分钟；
- 处理方法见图示：从鱼背到鱼肚切开或剪开，不要剪断；
- 细节图示；
- 只蒸鱼的话，主锅放水400克，设置18分钟/varoma/速度小勺蒸熟；
- 蒸好后，将汤汁倒出，盛盘。将调味品混合好，浇在鱼身上。花生油倒入主锅，设置2分钟/120度/速度小勺，将热油浇在鱼身上，可以撒上一些香菜末。
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