食材
- 270 克水
- 35 克糖
- 1 茶匙干酵母粉
- ½ 茶匙盐
- 450 克高筋面粉
- 30 克奶油
- 15 克帕玛森起士粉
- 100 克美乃滋，依个人口味增添
- 100 克肉松，依个人口味增添
- 50 克巧克力酱，市售
做法
- 将水、糖和干酵母粉放入主锅，以1分30秒/37°C/速度2 加温。
- 加入盐、高筋面粉、奶油和起士粉，以3分/混合模式 揉面团，取出面团，搓揉成圆球状，盖上保鲜膜，静置发酵至2倍大(约1小时) 。
- 将发酵好的面团平均分割为12等份(每份约65克)，搓揉成圆球状，静置发酵10分钟。
- 利用擀面棍将面团擀薄，挤上美乃滋和肉松，将面团包起收口，整型成椭圆形，收口朝下放在铺有烘焙纸的烤盘上，盖上保鲜膜，再次发酵60分钟。
- 将烤箱预热至170°C。
- 在面团上利用长尖刀，划出T字形切口，利用巧克力酱画上瓢虫的眼睛和斑点，放入烤箱以170°C烘烤20分钟或呈现金黄色，取出放凉后即可享用。
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