食材
饼干
- 50 克 黄油 ，室温软化，切小块
- 35 克 糖粉
- 30 克 蛋液
- 100 克 低筋面粉
糖霜
- 110 克 糖粉
- 15 克 矿泉水
- 适量 食用色素 ，黄色
- 适量 食用色素 ，橙色
组合
- 少许 装饰小糖珠 ，眼睛造型，装饰用
做法
饼干
- 将黄油和糖粉放入主锅，以50 秒/速度 3 搅拌。
- 加入蛋液，以20 秒/速度 3 搅拌，利用刮刀棒将食材刮至主锅底，以20 秒/速度 3 搅拌。
- 加入低筋面粉，以40 秒/速度 3 搅拌，取出放在两张烘焙用纸之间，用擀面杖擀成约0.4cm厚的面片，放冰箱冷藏30分钟。
- 烤箱预热至175°C。
- 从冰箱里取出面片，除去烘焙用纸，用饼干切模刻出小鸭饼干，放在铺有烘焙用纸的烤盘上，依次做完10块，放入烤箱烘烤约12-15分钟，取出待凉备用。
糖霜
- 取一小碗放在主锅盖上，称出糖粉和矿泉水，用小勺搅拌均匀，舀一勺糖霜放在另一个小碗里备用。
- 在糖霜多的碗里加入黄色食用色素，搅拌均匀，再在糖霜少的碗里加入橙色食用色素，搅拌均匀，分别放入两个裱花袋中备用。
组合
- 用剪刀在裱花袋尖头处剪出约0.3厘米的开口，在小鸭饼干表面除嘴巴处都裱上黄色糖霜，注意别太靠近饼干边缘，防止糖霜流淌下来，用橙色糖霜裱在嘴巴处，放上眼睛装饰糖按此方法做完剩余饼干，待糖霜干燥，即可享用。
小贴士
- 添加食用色素时，可以加入1-2滴，搅匀后再视颜色深浅添加。
- 饼干切模选择小鸭形状。
- 需提前备好眼睛装饰糖。
- 边角面团可以重复擀开，按步骤继续制作。
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