作者：Frances小厨坊
食材
- 高筋粉 260克
- 牛奶 75克
- 鸡蛋 35克
- 淡奶油 60克
- 酵母 3克
- 糖 60克
- 黄油 30克
- 盐 2克
- 椰蓉 80克
- 黄油（椰蓉馅用） 90克
- 糖 20克
做法
- 黄油90克融化成液体，倒入80克椰蓉+20g克糖中，充分拌匀，取10g/个，搓成圆球，放冰箱冷藏备用（也可以选其他自己喜欢的馅料，如豆沙，芋泥等）
- 牛奶，淡奶油，鸡蛋，酵母，糖倒入主锅，30秒/速度3混合，加入面粉，30秒/速度3-6混合。
- 加入盐，4分钟揉面，然后加软化的黄油，2分钟揉面
- 将主锅倒扣，拆下刀头，取出面团，揉圆
- 平均分成10份，滚圆静止10分钟
- 将面团压扁，擀成12cm左右的圆片，可以用大小适中的杯子或碗将面片切割成圆形
- 如图对称切4刀，不要切断，中间放椰蓉馅。
- 如图先后顺序将芯子包住，主要每一步都要把接口处捏紧
- 多出来的边角料擀成长条，一切二，包在外侧，捏紧收口
- 完成造型
- 放入锡纸杯中，发酵至2倍大，表面刷鸡蛋液
- 烤箱预热180度，然后160度烤30分钟，10分钟后如果已上色，表面盖锡纸。
微信扫码
