干油碟（打辣椒面花椒面）

作者：重庆厨神如画队

食材

• 干辣椒    10克
• 花椒     2克（或者一小撮）
• 白芝麻     20克
• 盐     6克（一茶匙）
• 味精      3克（一茶匙）

做法

1. 10克干辣椒、2克花椒（或者一小撮）、20克白芝麻放入小美主锅，设置7分钟/温度varoma/速度1  炒香。还可以加一小瓣八角、几颗茴香、黄豆那么大一小块三奈、熟花生或者熟黄豆、味精一茶匙（3-4 克，味精一定要加，不然就不叫重庆干油碟了😆），（如果量大的，所有材料可以用烤箱烤或者铁锅炒，冷了、脆了，再放小美里面打）
   
2. 设置20秒/速度10，打磨。加入1茶匙（6克）盐，还可以点儿五香粉，或者加孜然粉吃烧烤用。
   
3. 肉片蘸上干油碟，巴适……
   

小贴士