干烧番茄虾仁

作者：小蕾的小食堂

食材

• 油     40g
• 虾仁（现剥或者冷冻都可以）    200g
• 大蒜头    4瓣
• 洋葱 1/4只（约30g）  切块
• 小番茄     100g（切片）
• 葱    10g装饰用
• 番茄酱    10g
• 料酒     10g
• 黑醋     5g
• 白醋    5g
• 糖    5g

做法

1. 虾仁去虾线放入主锅，加入30g油，以3分钟/100度/反转小勺  拌炒。
   
2. 把拌炒过的虾仁用网锅过滤出来。
   
3. 清空主锅，加入蒜头和洋葱，10秒/速度6  切碎，用刮刀棒刮入锅底，加入切片的蕃茄。
   
4. 加入10g油，以5分钟/100度/速度1  拌炒。
   
5. 加入番茄酱、料酒、黑醋、白醋、糖和炒过的虾仁，以2分钟/100度/反转速度1  拌炒。
   
6. 出锅即可享用。
   
7. 撒上葱花装盘。（没有葱花，放个薄荷叶凑合一下）
   

小贴士

• 虾仁可以用新鲜的草虾来代替，开背去肠线。第一步用5分钟/100度/反转速度1 来过油。虾仁更适合孩子，比较方便。