怀旧巧克力面包卷

食材

• 50 克牛奶
• ½ 茶匙干酵母粉
• 200 克高筋面粉
• 1 颗蛋
• 30 克糖
• 30 克奶粉
• ¼ 茶匙盐
• 20 克奶油，切块，室温软化，多备一些涂抹用
• 35 克巧克力抹酱(原味或榛果风味皆可)，依个人喜好调整

做法

1. 将牛奶和干酵母粉放入主锅，以1分30秒/37°C/速度1 加温。
2. 加入高筋面粉、蛋、糖、奶粉和盐，以3分/混合模式 揉面团。
3. 加入奶油，以3分/混合模式 揉面团，取出面团放入抹油的大碗，盖上保鲜膜松弛15分钟。
4. 利用擀面棍将面团擀成长方型薄片，以三折法叠成长方型，转90度再擀开成长方型，重复以上步骤5次，最后将面团擀成长方型(约35X15公分)。
5. 于长方型面团长边边缘处留取5公分的宽度，其余面团涂抹上巧克力抹酱，从留白的长边开始卷起成圆筒状，收口捏紧，利用刮板分切成8- 10等份，放入铺有烘焙纸的烤盘内，盖上厨用毛巾置于温暖处再发酵40分钟。同时，将烤箱预热至180°C。
6. 在每个面团的中央处深划一刀，放入烤箱以180°C烤15分钟或至底部呈现金黄色，取出置于室温，即可享用。