食材
- 200 克法国面包粉，多备一些撒粉用
- 5 克糖
- ½ 茶匙盐
- 120 克水
- ½ 茶匙干酵母粉
- 1 大匙橄榄油
- 3 片培根
- 1 ½ 大匙芥末籽酱
- 3 茶匙烟熏甜红椒粉
做法
- 将法国面包粉、糖、盐和水放入主锅，以20秒/速度3 混合。
- 加入干酵母粉，以2分/混合模式 揉面团。
- 加入橄榄油，以5分/混合模式 揉面团，取出面团，整型成圆球状后放入大碗，盖上保鲜膜，置于温暖处发酵至2倍大(约1小时)。
- 将面团分成3份(每份约115克)，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟。
- 利用擀面棍将面团擀成长方型(约25X8公分)，铺上培根，抹上芥末籽酱和烟熏甜红椒粉，从长边往内卷起捏紧收口，放入铺有烘焙纸的烤盘内，重覆动作以完成3个，盖上厨用毛巾，发酵40分钟。
- 利用筛网于面团表面撒上面粉，以剪刀斜剪7刀，左右拉开成麦穗状，连同烤盘一起装入塑胶袋中，放入冰箱冷冻8小时以上。
- 将面团从冰箱取出，并将烤箱预热至230℃。
- 将面团放入烤箱以230°C烤15分钟，取出置于室温冷却，即可享用。
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