方块酥

食材

• 45 克二砂糖(黄糖)
• ¼ 茶匙盐
• 60 克水
• 140 克低筋面粉
• 50 克全麦面粉
• ¼ 茶匙泡打粉
• 50 克白油
• 15 克白芝麻
• 20 克燕麦片

做法

1. 将二砂糖、盐和水放入主锅，以2分/80°C/速度1 烹煮。
2. 加入低筋面粉、全麦面粉、泡打粉、白油、白芝麻和燕麦片，以1分/混合模式 揉面团，将面团取出，上下铺上保鲜膜，利用擀面棍擀成正方型(厚度约0.2公分)，放入冰箱冷冻1小时。
3. 将烤箱预热至160°C。
4. 将冷冻面团切成小正方型(约5 X 5公分)，放入铺有烘焙纸的烤盘，放入烤箱以160°C烤40分钟，烘烤结束时，于烤盘上盖上锡箔纸，放回烤箱内再焖30分钟，取出放凉后，即可享用或放入密封盒内保存。

小贴士

• 棉花糖夹心饼：在方块酥上摆上一块棉花糖，放入烤箱以180°C烤10-15分钟，取出立刻盖上另一片方块酥，稍微用力压扁棉花糖，即可享用。