作者：曾经往事_ad
食材
- 【蛋糕体】
- 鸡蛋 3个（大鸡蛋，净重160g左右）
- 细砂糖 55克
- 牛奶 40克
- 奶油奶酪 50克
- 玉米油 20克
- 低筋面粉 60克
- 玉米淀粉 10克
- 【奶酪酱】
- 奶油奶酪 120克
- 淡奶油 30克
- 糖粉 20克
- 装饰用：奶粉 适量
做法
- 预热烤箱170度。主锅无水无油，插入蝴蝶棒，加入55克细砂糖，打入3个大鸡蛋，设10分钟/45度/速度4 。完成后再设4分钟/速度4 。最后1分钟可将速度调至3。全程不盖量杯盖
- 打发时间准备牛奶奶酪。牛奶40g加热至80度（或者微波40秒），加入室温软化的奶油奶酪50g混合，搅拌均匀至顺滑无颗粒状态。（可用滤网过滤一遍）
- 蛋液打发完成后，迅速倒入20手玉米油、过筛的60g低筋面粉＋10g玉米淀粉；以及牛奶奶酪液。设5秒/速度2-3。完成后，迅速将蛋液从高处倒入6寸蛋糕模具中。震几下大气泡，放入烤箱。
- 烤箱上下火165度，30分钟。（每家烤箱脾气不一样，需要注意观察自行调整，自行调整。）出炉倒扣，晾凉。
- 冷却时间做奶酪酱。室温软化的奶油奶酪100克拌至顺滑，加入30克淡奶油、20克糖粉再次搅拌至顺滑。
- 蛋糕切去表面不平整部分，再1切四块，每1/4块在中间剖一刀，涂上奶油奶酪酱。
- 夹面和切面都抹上奶酪酱，面上撒奶粉装饰。
- 冷藏一下更美味！玛西达！
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