日式地瓜蛋糕

食材

• 奶油, 少许，刷油用
• 40 克低筋面粉, 多备一些撒粉用
• 500 克水
• 300 克地瓜(约1颗)，去皮，切块
• 200 克鲜奶油
• 50 克糖
• 2 颗蛋

做法

1. 将圆形蛋糕模(Ø 24公分)刷上奶油，撒上低筋面粉后置于一旁备用。将烤箱预热至170°C。
2. 将水放入主锅，置入网锅，将地瓜放入网锅，以20分/Varoma/速度1 蒸煮，用刮刀棒辅助将网锅取出。清空主锅。
3. 将蒸好的地瓜和鲜奶油放入主锅，以30秒/速度6 混合。
4. 加入糖、蛋和低筋面粉，以30秒/速度3 -6渐速混合，将面糊倒入模型内。
5. 将模型放入烤箱以170°C烘烤40-45分钟，取出置于室温冷却，放入冰箱冷藏1小时，即可切块享用。